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25吨泰国冻角鲨厦门被“遣返” 挥发性盐基氮超量

要闻 | 来源:蓝房网 2014-05-11 08:09:26 0条评论
[导读]厦门东渡检验检疫局对一批来自泰国重达25.34吨的冻角鲨实行退运处理,其挥发性盐基氮超出国家强制标准中关于冷冻海水鱼最高限量为30mg/100g的规定。

蓝房厦门(记者 郑思)近日,厦门东渡检验检疫局对一批来自泰国重达25.34吨的冻角鲨实行退运处理,其挥发性盐基氮超出国家强制标准中关于冷冻海水鱼最高限量为30mg/100g的规定。这是厦门口岸首批因检出挥发性盐基氮超标而进行退货的冻角鲨。

据悉,挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸,营养价值将大受影响。

 

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