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台湾牛肉面节创始人柯俊年:厦门可办沙茶面文化节

要闻 | 来源:海峡导报 2014-05-13 10:13:57 0条评论
[导读]昨天,台湾美食节目主持人柯俊年结束几天在厦门的尝鲜之旅,临行前他对记者感慨,“厦门太多小吃文化适合整合发展了,台北有牛肉面文化节,厦门也完全可以有沙茶面文化节。”

昨天,台湾美食节目主持人柯俊年结束几天在厦门的尝鲜之旅,临行前他对记者感慨,“厦门太多小吃文化适合整合发展了,台北有牛肉面文化节,厦门也完全可以有沙茶面文化节。”

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台湾美食节目主持人柯俊年

厦门沙茶面,够味够文化

虽然在台湾出生,但柯俊年一直都知道自己故乡在厦门轮渡附近。至今,民族路附近还住着柯俊年的许多亲戚。而他也不止一次和记者聊起厦门的小吃。

在这位美食达人看来,厦门小吃不但够味道而且有历史,若可以从文化的层面来整合各界资源,创造的效益一定可以比台北牛肉面节还可观。“但目前,厦门沙茶面,总体来说还是各自营生,还没有提升到整体层面来发展。”按照柯俊年的体验,沙茶面最能代表厦门小吃的草根文化,且近年来已经开始登上大雅之堂,很多高级酒店以及宴会场合都会见到。这样的发展,在柯俊年看来,有了整合扩大的基础,“台北都可以从没有吃牛肉面的传统,发展出一个声势浩大的国际牛肉面节,那么厦门的沙茶面不做就太可惜了”。

说起台北牛肉面文化节的举办经历,柯俊年滔滔不绝地说,首先要从文化上去溯源,去找出台北吃牛肉面的习俗来源,然后举办文化讲座,从农耕文化讲起,从街边小吃去找故事,去找让人留恋的美味。

台湾美食达人期待在厦发展

在台湾岛内,柯俊年不但是出镜率最高的美食节目主持人,他还是胡瓜、吴宗宪等综艺大腕节目的固定班底。此外,柯俊年还是台北牛肉面节的创始人之一,从头参与此项文化赛事的筹备,还是参赛与评审规则制定者,也同时兼任比赛最后的主审。而他的学生,多次在台北牛肉面文化节上获奖。柯俊年还长期在大陆做美食节目,在杭州等地有固定的平台传授美食经验。这一次来厦门,柯俊年的行程除了关注吃,更留心在厦门餐饮行业发展的机会。对于他来说,若是厦门有发展机会,尤其可以贡献自己的经验,“一通电话,就可以来了!”(记者 张燕娟 文/图)

 

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