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【图说厦门】丢下这份美食炸弹就跑 肚子饿时慎点!

蓝房视野 | 来源:蓝房网 2016-12-22 17:13:53 0条评论
[导读]如何能在一个地方就吃尽厦门美味?味道赞,地道“厚夹”才是精髓所在。在此,就不得不为大家安利一家小编吃过且一直念念不忘的厦门地道美味体验中心——地道赞。

【图说厦门】系蓝房网厦门站新闻中心创立的一个全新栏目,旨在为网友介绍厦门的风土人情,所有图片均为原创,用图说话,记录厦门成长。今日,特别推出【图说厦门】第九十五期《东情西韵 这里有最地道的厦门美食》,本栏目图文均为原创,转载请注明出处,谢谢。

来厦门旅游,除鼓浪屿、南普陀等必去景点外,剩下的就应该是沙茶面、土笋冻等一系列必吃美食了。但厦门许多经典特色小吃、古早味等分布广,更别说那些像扫地僧一样,隐藏在街头巷尾里没有醒目招牌的地道美食,本地人都还不一定清楚它们的坐标,更别说是游客。

如何能在一个地方就吃尽厦门美味?不仅种类要多,更重要的是味道必须赞,地道“厚夹”才是精髓所在。在此,就不得不为大家安利一家小编吃过且一直念念不忘的厦门地道美味体验中心——地道赞。

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(此图由地道赞提供)

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早在品尝这些美食之前,小伙伴就已向小编透露——“他家都是请地道的闽南大厨做的!”但一开始冲击到小编的,并非食物,而是整个店内的装潢及韵味:红砖墙、木质圆形拱门、铜帘,还有绘制着鼓浪屿的八角碟,甚至是餐巾纸,无一不流露着“地道”二字。

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令人想偷走的餐具

后来才了解到,这里的一块砖,一份餐具,都是团队筹备6年倾心打造的。体验中心由国际知名设计师陈幼坚先生指导,古厝红砖,东情西韵,正是地道赞特色所在。

为求质感,红砖由西班牙巴塞罗那传统工坊量身定制。团队多次往来两国之间,为得出最好的效果。餐具从意大利定制,手工制作,每一样都是独具匠心,分分钟都想抱走私藏。但这里,最地道的自然还是美食!

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土笋冻

晶莹剔透的土笋冻,里面的“黑土蚯”Q滑爽口,外面包裹的胶质入口即化。当然,最重要的还是搭配的芥末、酱油、蒜头等调料,对于小编这种吃货来说,一口一个,充满着浓浓的幸福感。

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肉骨茶

闽南地区不少华人早年远漂南洋,由于水土不服,便以药入汤,成就了肉骨茶这道颇具闽南风情的茶汤。为了寻找最地道的肉骨茶,地道赞团队数次远赴新加坡寻求配方。最终,入口的肉骨茶药味香浓,汤内排骨轻松易嚼;搭配上浸过茶汤的无矾油条,酥软可口,味道绝佳。

这道美味在厦门似乎并不常见,想要品味原汁原味的肉骨茶,地道赞提供了一个好去处。

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海蛎饼

海蛎饼自然不必说,每个厦门人都悉知。地道赞选用的食材为“珠蛎”,大颗的珠蛎被地瓜粉、五香粉、蒜叶包裹着,搭配上甜辣酱,一口咬下去,珠蛎似乎还在齿间弹了两下!对于选材的高标准,搭配上民间的传统做法,细细尝来,还有种回到老厦门老巷子日的感觉。只不过,一定要趁热吃才好!

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海洋果冻

甜点吃到了“海洋果冻”,也就是冻石花。犹记得小时候,时常能够听到远处“仙草……石花……”的叫卖声,大喊一下,一辆自行车便不紧不慢地驶来。现今,石花也能够用粉泡出来了,哪里还有小时候的味道?

地道赞的“海洋果冻”,选用经过海洋污染指数检测的小叶石花草,Q弹自是不必说,晶莹剔透的“果冻”淋上武夷山花蜜,冰镇爽滑,爱不释口。

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芋包

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芋枣

如果想去地道赞体验地道美食,那么小编首推芋包与芋枣!在为熟人安利的时候,也是夸下海口——“有加芋头的都点!肯定没错!”

这可不是小编自己夸夸其谈,这里的芋包、芋枣没有那种甜得发腻的芋香,而是只有淡淡的芋头的清香,入口有种芋头打成泥的沙质感。地道赞选取厦门褒美槟榔芋,用这种每年只产几个月的原料,搭配上清脆可口的嫩笋丁。豆干粒等辅料,令人在这种口感与味道中流连忘返。

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小笼包

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虾面

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高粱酒炒芥蓝

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萝卜酸

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五香

此外,当天还品尝了小笼包、虾面、高粱酒炒芥蓝等美味。小笼包更像是小笼汤包,轻轻提起,将皮咬下一口,便可吮吸里头的汤汁。只不过汤汁烫口,吃时要小心。虾面的精髓在于汤,宁愿不吃虾,也要把汤喝完!面汤入口,香甜回甘。高粱酒炒芥蓝则是用53°的本地怡酩高粱酒与芥蓝苗相搭配,既有嫩芥蓝的清脆爽口,也有高粱酒的浓郁之香。只不过,吃多了会醉的哦!

看到最后,想必有不少网友会奇怪,地道厦门美食,为什么会没有沙茶面?其实,那天小编开足了胃口吃,以至于最后实在是吃!不!下!了!没有沙茶面,就当是留下一个悬念吧,下次地道赞沙茶面走起!约吗?

 

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