前言:正值五一小长假,蓝房网特别推出【五一特辑】,包含旅游篇、美食篇和购房篇,旨在为网友提供厦门旅游和购房攻略。今日,本网推出美食篇《穿街走巷,寻找厦门排队都不愿错过的老味道!》。本栏目稿件均为原创,转载请注明出处,谢谢。
美食承载着一座城的记忆和情感。
厦门老味道融入在每一代厦门人的生活里,没有品味过厦门人舌尖上的乡愁,就不算真真来过厦门。就像《深夜食堂》里所描绘的:“在食物的香气里,在深夜特有的幽静和食堂内的袅袅暖意间,一出出充满人情味的故事被娓娓道来。”如今正值小长假,蓝房君这枚资深吃货为大家介绍厦门充满人情的老味道。
沙茶面
这是遍布厦门大街小巷的一道美食,沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料,瘦肉、香肠、鸭胗、肥肠等等,味道鲜美,恨不得把汤喝光了才罢休。
推荐店铺:四里沙茶面
地址:思明区湖滨四里14之3号
鸭肉粥
闽南人喜欢的鸭肉粥,不像广东人爱的煲粥那么粘稠,而是一粒粒米分开并且很饱满,在粥里面加鸭肉,既营养又美味,口齿留香。听说,鸭肉粥和油条更配哦。
推荐店铺:大同鸭肉粥店
地址:思明区厦禾174号之(大同小字对面)
局口街拌面
酒香不怕巷子深,这家店开在深街陋巷里,生意却每天好到爆。据说这摊子已经有二十多年历史了。拌面里面会加很多花生酱,口感浓郁,还提供了现煮的鸭汤十分清甜,现场作料一溜排开应有尽有,清汤加拌面吃的简单又满足。
地址:中山路局口横巷23号
烧肉粽
喜欢吃肉粽的人一定会喜欢闽南烧肉粽,厦门肉粽就两个字“料足”。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、蛋黄、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,真是美味可口。
推荐店铺:1980烧肉粽
地址:厦门市思明区中山路353号(近工人文化宫)
姜母鸭
来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭?姜母就是老姜,鸭使用百天以上的低脂番鸭。
加入二十多位药材香料,淋上米酒和麻油,一口身经百战的老砂锅在火上慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味,最后连姜都好吃,是温而不燥的药膳美食。
推荐店铺:好得来姜母鸭
地址:百家村中兴路路口
花生汤
厦门方言有句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”说的就是花生汤。它用料很简单,煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜,加水煮至花生熟了后放糖,继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白,入口香甜,可佐以甜咸点心,如油条、甜包、糯米炸等,更会感到舒心可口。
推荐店铺:黄则和花生汤
地址:厦门市思明区中山路22-24号(近肯德基)
杨强芙蓉香骨鸡腿(厦门同安)
声名远扬的炸鸡腿和炸鸡翅,独门配方,纯手工腌制,现炸现场吃,香香脆脆,跟肯德基麦当劳的鸡翅完全不一样,再配上一碗酸笋汤或者仙草蜜简直完美!
营业时间:下午3点到7点左右,卖完就没。(PS:节假日比较早开店)
地址:环城西路乐海广场门口斜对面(同安BRT枢纽站斜坡桥底下)
这些厦门的老味道,卖相并不是色香味俱全,做法也不甚复杂,但却样样回归了食物的本真,就像在外面吃惯了山珍海味,回到家里吃妈妈煮的一碗面条,热腾腾又香喷喷的家常菜直击味蕾。