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三大爆料!揭秘中国最顶级饭局的服务标准

楼盘动态 | 来源:蓝房网2019-07-22 10:07:04 0条评论
[导读]中国文化源远流长,五千年的历史囊括了华夏民族衣食住行的方方面面,在这其中,食占到了很大一部分,因此中国人骨子里就对宴会有一种热忱。

中国文化源远流长,五千年的历史囊括了华夏民族衣食住行的方方面面,在这其中,食占到了很大一部分,因此中国人骨子里就对宴会有一种热忱。关于宴席,不知道大家了解多少,一般的宴席就是普通老百姓婚嫁喜事、生日宴席等,最重要的宴席还得说到国宴。
 

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在古代,国宴一般设在皇宫或者行宫之中,由君王宴请,出席者为皇亲国戚,朝廷重臣。沿袭着悠悠华夏的文化传统,当今中国国宴,则是以国家名义举行的最高规格礼宴,一般宴请的是国家元首或政府首脑。可见,从古至今,国宴一直遵循着高标准规格,觥筹交错间见证的是地位和身份。

那么,大家知道国宴都有什么样的标准服务,用餐场景又是如何的吗?如果不知道,下面便让我们仔细了解了解。

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国宴选用的菜式,汇集了各个地方菜系的改良菜,这是因为每个人的口味都不尽相同,国宴的菜系必须要考虑到大部分人的口味。而如淮扬菜这般清淡可口,爽滑嫩鲜的口味,能够最大限度地满足大多数与会者。尤其是佛跳墙、水煮白菜这等受到其他国家领导人高度赞赏的名菜。

国宴规格之高,决定了掌勺国宴的厨师技艺之精湛,所有国宴大厨都是经过全国范围内选拨之后才可以进入国宴烹饪的。甚至连选取菜品都是经过各个部门的严格把控筛选之后,在最后呈现的好几种菜单中,结合各个国家人们的饮食习惯最终敲定。菜品虽不多,但里面包含着用心且周到的服务。
 

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国宴不止在吃的方面有讲究,在服务员的用人标准上也是有高要求的,尤其是现场服务员的要求更是高标准一体化。她们必须精通好几个国家的语言,还要熟悉各个国家的餐桌礼仪文化,还有超强的应变能力,用餐结束之后还需要对餐具进行消毒。看似光鲜的表面下,包含着服务人员付出努力。

国宴通常在大会堂这般隆重的场地举行,厨师、服务人员个个着装得体、精神饱满,可他们为了能够参与到国宴制作中,都是经过各种考验才达标的。要知道国宴代表的是中国的门面,不只是向世界各国展示中国菜,更重要的展示的是中国独有的文化,只有在这样的文化熏陶下才会有现在中国人在国际上的崇高地位。
 

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一场国宴从筹备到落幕像是打一场“大战”,一场精确到秒的“战斗”。宴会场所的选定与布置、菜单的制定、菜肴的烹饪、端盘上桌……每一步都必须小心翼翼,不容许出现一丝差错。摆台、布置餐具、熟悉接待流程等等,厅面的服务人员需一丝不苟!

如果有个别客人“重口味”,在宴会餐台上还需配有各种调料,比如盐、胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节。餐具方面,除中餐所需餐具外,还要摆上刀叉,左手边放叉,右手边放刀。公筷、公勺还应备有筷、勺座,其中一套应摆放在主人面前。一丝不苟,才是真正符合国宴高规格接待的标准。
 

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国宴中的种种事宜非一两句能概括,它是我们中国文化的一次重要体现。正所谓“无礼不成宴”,一场宴会只有在礼仪的衬托下,才可升华为尊崇、高端的顶级国宴。一席国宴,不仅体现宴会主人的身份、文化、品位等多重内涵,更呈现了一场国仕会晤与望族风范的巅峰盛会。

“院落悦人生,往来皆名流”,泰禾·闽南院子于这个七月为闽南名仕独家定制的御园国宴,从味蕾到视觉等感官,让来宾体验、探索、发现院子之于闽南的中式魅力及古典韵味,并为其提供专属的金砖五国指定最高礼遇,绽放尊贵。
 

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